今年も

漬け上がりました。
白菜三玉を半割りにしてジップロック6袋に漬けた白菜キムチ、少しずつ食べています。
空気抜きして保存してあり、開封して株を数分割しながら食べていく間に味に変化があるようです。



いつもの材料が全部は揃わなかったのですがまぁ、そこそこの味です。

コメント 4

キムチではありませんが、自分で作った大根、白菜を3年前には漬けてみました。もちろん、おいしかったけれども、消費者の反応は今ひとつでした。だいたい60セット分くらいなので、漬けるのも半端じゃないんです。消費者の立場では、漬け物はそれほど歓迎しないということのようでした。で、今は止めてしまいました。
by とりのさとＺ (2015-02-12 18:02) 

とりのさとZさま
漬物が嫌いなのか、自分の家の味があるのか、自分で調理しないと（漬けないと）気が済まないのか．．．。（笑）
私などは漬物のレシピをいろいろ知りたいですし、面白いですから好きです。

by 畑の帽子 (2015-02-12 19:34) 

うまくできない漬物の筆頭が白菜づけ。今年こそ今年こそでもう何年になるのかな。
by さきしなのてるりん (2015-02-14 22:14) 

さきしなのてるりんさま
私は、白菜のかぶ漬けの様なものは酸っぱくなるか浅いかのどちらかで、美味しい古漬けにはできません。 / _ ;
キムチだと本漬けに重石がいらないので冷蔵庫に入れられ、比較的うまくできます。
今の夢は漬物桶が並んだ漬物蔵のある家で漬け放題する事です。（＾∇＾）
by 畑の帽子 (2015-02-15 08:54)