蕪のエスニックサラダ [お料理]
夏に 冬瓜のエスニックサラダを作った際に 「これは 蕪でもいいかも」と思ったのですが 蕪が収穫できるようになったので 作ってみました。
干し海老がなかったので シュリンプソースと言うものを加えてたれを作ってみました。 唐辛子も 畑で採れた唐辛子の青いものと 昨年収穫して保存してある赤い唐辛子を輪切りにして使いました。
塩を振っただけでも美味しい蕪ですから エスニックなたれがかかれば 美味しくないわけがないと 少々驕った気持ちでした。 が、…。
食べた家族は 「……！！」
。 唐辛子が多かったようです
。
私の感想は…、ぱりぱり食べるのもいいけど しばらく置いてしんなりしたものを 食べても美味しいかな。 これは 浅漬けですね。
ちょっとだけパクチーを添えて食べてみましたが 美味しかったです
。
残りを 汁ごと密閉容器に入れ 冷蔵庫に一晩置いて 翌日食べたのですが、レモンの皮や種の苦味が出てしまったので 前夜のうちに除いておくべきだったと思いました。 作った当日は良かったんですけどね。
味は アジアンなピリ辛一夜漬け。パクチーも一緒に漬けておくともっと良かったと思いながら またしても添えて食べました。
2006-12-01 09:22
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コメント(10)
シュリンプソースっていうのもあるんですね。我が家では、まだ蕪は１個しか収穫できてなかったりします。コリアンダーだけはいっぱいあるけど。
by MERRY (2006-12-01 09:25)
MERRYさま ありがとうございます
シュリンプソースは ずっと前に 近所で見つからなかった調味料を探して お店巡りをしたときに 何気なく買っておいたのですが 最近重宝しています。原材料は海老と食塩となっており ナンプラーのような液です。
来年は きちんと畝を作って コリアンダーを栽培してみようと思います。
by 畑の帽子 (2006-12-01 11:45)
たびたびご無沙汰してます(^^ゞ
エスニックやアジアン風味でいただくのも美味しそうですね＾＾
いろいろチャレンジと思いつつ･･･なかなかやれずで、
もうちょっと頑張って幅を広げようっと～♪
by ごまかん (2006-12-01 13:01)
なかなかの個性ある試みに★★★で～す。料理って工夫するから面白いんですよね！この挑戦は週末シェフの男性には思いつかないレシピかも？蕪は塩をしてしんなりしたのが私も好きです。
by Ryu (2006-12-01 14:12)
ゴマフさま ありがとうございます
なんだか 楽しいことをやっていらっしゃるんでしょうか？ ＾＾
又 記事になるのを楽しみにしています。
漬物っぽいものを 考えるのは楽しいです。
試食の段階で 悲しくなることも多いんですけどね。＾＾；
by 畑の帽子 (2006-12-01 17:08)
Ryuさま ありがとうございます
いやぁー むしろ男性のほうが外食の機会が多いのでは…？
でも、味の探求に出かけているわけではないからちょっと違うのかな？ ＾＾；
Ryuさんは いつも畑と直結したお料理を考えられるので 記事を楽しみにしています。 味の引き出しが たくさんあるからできるんでしょうね。＾＾v
by 畑の帽子 (2006-12-01 17:14)
おいしそう。
by 春分 (2006-12-01 23:16)
春分さま ありがとうございます
そうですか？ ＾＾ 旬のお野菜は 嬉しい美味しさです。
by 畑の帽子 (2006-12-02 09:24)
美味しそうですね。。水郷も挑戦してみようかな。。
by (2006-12-02 13:48)
水郷楽人さま ありがとうございます
蕪って 美味しいですね。作り出してまだ数年ですが もっと早くから作ればよかったと思っています。
エスニックなたれは 何にでも使える気がします。
我が家では 結構気に入ったので 冷蔵庫に作り置きすることにしました。
（辛いのを！） （＾-＾）ｖ
by 畑の帽子 (2006-12-02 14:38)