赤蕪初収穫 [畑]
聖護院蕪に続いて 赤蕪を初収穫しました。
これは 採取した種を 少し貰って 蒔いたので どんな状態が普通なのかよくわかりません。
今回抜いた聖護院蕪は 虫食いと 横割れが見つかったので 小さいのですが抜いてきました。この調子だと 今年は大蕪まで到達しない物が大半かもしれません。
赤蕪は 直径約１１～１２センチで 重さが５３０グラムくらいでした。
画像でもわかるように 聖護院と比べるとやや平型です。
この赤蕪も 虫食いがあります。
少量づつ甘酢漬や塩漬けの古漬け風にしてみようかと思います。
2006-11-24 11:02
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コメント(6)
蕪は当方は甘酢漬けが好きです。赤蕪はつくったことがないのですが味が変わるのでしょうか。
by enosan (2006-11-24 12:13)
enosanさま
ありがとうございます
赤蕪を 自分で作るのは初めてですが これまで食した感じでは 食感 味 共に全く同じでは無い様に思います。蕪と大根の違いのようなものではないですが…。 ＾＾
by 畑の帽子 (2006-11-24 12:53)
久しぶりにおじゃま致します＾＾
蕪が美味しそうですね！ 私は浅漬けや甘酢漬けが好きです。
赤蕪はしっかり漬けた方が美味しいのでしょうか。
白と赤とは歯ごたえが違う気がしますが・・・。（気のせいかしら；＾＾）
by パキちゃん (2006-11-24 18:01)
パキちゃんさま
ありがとうございます
ご訪問ありがとうございます。 ＾＾
（あの蕪の正体をご覧ください。切り口や色の変化は又別記事にします。）
私も 赤のほうが繊維を感じます。切り口の感じや包丁を入れた触感もそんな風に思います。種類が色々あるので 赤蕪として 一まとめには出来ませんが この蕪はそんな風です。特にこの蕪は茎葉が固く コカブの様に葉が食べられないようです。（葉も一緒に漬けられる 赤蕪もあるようですが） この蕪は 飛騨の赤蕪系ではないかと思うので あの美味しい「赤蕪漬け」風に出来ないかと 古漬け風を試して見たいと思いました。＾＾
by 畑の帽子 (2006-11-24 19:26)
我が家の株も虫食いだらけで、間引きしていた頃に沢山食べていたら良かったと後悔しています。蕪の葉も旨いですからね！夏野菜の虫達が蕪に引越ししてきたみたいです。お漬物は外気で保存するか冷蔵庫でね！昆布茶や調味料を入れると腐り易いみたいです。
by Ryu (2006-11-29 21:02)
Ryuさま
ありがとうございます
北側に食品庫があるのですが 冷蔵庫に入れるのが無難なようです。
樽漬けが出来ないのが残念なのですが。
かぶの葉も聖護院蕪の葉は漬けています。 美味しいです。＾＾
by 畑の帽子 (2006-11-29 21:52)